果实类菜 : 苦瓜及其提取物的6个好处

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苦瓜 - 也被称为苦瓜或苦瓜 - 是一种属于葫芦科的热带藤蔓,与西葫芦,南瓜,南瓜和黄瓜密切相关。它的可食用水果在世界各地种植,被认为是许多亚洲美食的主食。

中国品种通常长,淡绿色,并覆盖着疣状的凸起。另一方面,印度品种更窄,尖端有粗糙,锯齿状的尖刺。除了其鲜明的味道和独特的外观,苦瓜还具有几个令人印象深刻的健康益处。这里有苦瓜及其提取物的6种好处。


1.包装几种重要的营养素

苦瓜是几种关键营养素的重要来源。一杯(94克)生苦瓜提供:

•卡路里:20

•碳水化合物:4克

•纤维:2克

•维生素C:每日参考摄入量(RDI)的93%

•维生素A:占RDI的44%

•叶酸:占RDI的17%

•钾:占RDI的8%

•锌:RDI的5%

•铁:占RDI的4%

苦瓜特别富含维生素C,维生素C是一种重要的微量营养素,参与疾病预防,骨骼形成和伤口愈合。它含有丰富的维生素A,一种脂溶性维生素,可促进皮肤健康和适当的视力。它提供了对生长和发育至关重要的叶酸,以及少量的钾,锌和铁。苦瓜是儿茶素,没食子酸,表儿茶素和绿原酸的良好来源,它们是强效抗氧化剂,可以帮助保护细胞免受损害。

此外,它的热量低而纤维含量高 - 只需一杯(94克)即可满足日常纤维需求的8%左右。

2.可以帮助降低血糖

由于其强大的药用特性,世界各地的土着居民长期以来一直使用苦瓜来帮助治疗糖尿病相关疾病。近年来,一些研究证实了果实在血糖控制中的作用。

对24名糖尿病患者进行的为期3个月的研究表明,每天服用2,000毫克苦瓜会降低血糖和血红蛋白A1c,这是一项用于测量血糖控制超过三个月的测试。另一项针对40名糖尿病患者的研究发现,每天服用2,000毫克苦瓜4周,导致血糖水平适度降低。

更重要的是,补充剂显着降低了果糖胺的水平,果糖胺是长期血糖控制的另一个标志。苦瓜被认为可以改善糖在组织中的使用方式,促进胰岛素的分泌,胰岛素是调节血糖水平的激素。

然而,对人类的研究是有限的,需要更大,更高质量的研究来了解苦瓜如何影响一般人群的血糖水平。

3.可能有抗癌特性

研究表明,苦瓜含有某些具有抗癌特性的化合物。例如,一项试管研究表明,苦瓜提取物可有效杀死胃,结肠,肺和鼻咽癌细胞 - 位于喉咙后部鼻腔后方的区域。

另一项试管研究得出了类似的结论,报告说苦瓜提取物能够阻止乳腺癌细胞的生长和扩散,同时还能促进癌细胞死亡。

请记住,这些研究是在实验室中使用浓缩量的苦瓜提取物在单个细胞上进行的。需要进一步的研究来确定当以食物中的正常量食用时,苦瓜如何影响人类的癌症生长和发育。

4.可以降低胆固醇水平

高水平的胆固醇会导致脂肪斑块在动脉中积聚,迫使你的心脏更加努力地抽血并增加患心脏病的风险。一些动物研究发现,苦瓜可以降低胆固醇水平,以支持整体心脏健康。

一项针对高胆固醇饮食的大鼠研究发现,施用苦瓜提取物导致总胆固醇,“坏”LDL胆固醇和甘油三酯水平显着降低。另一项研究指出,与安慰剂相比,给大鼠提供苦瓜提取物可显着降低胆固醇水平。较高剂量的苦瓜显示出最大的降低。

目前关于苦瓜潜在降胆固醇特性的研究主要限于使用大剂量苦瓜提取物的动物研究。需要进一步的研究来确定这些相同的效果是否适用于人类食用葫芦作为均衡饮食的一部分。

5.可以帮助减肥

苦瓜是减肥饮食的一个很好的补充,因为它的热量低但纤维含量高。每份一杯(94克)份含有约2克纤维。

纤维非常缓慢地穿过你的消化道,帮助你保持更长时间的饱腹感,减少饥饿和食欲。因此,用苦瓜交换高热量成分可以帮助增加你的纤维摄入量和减少卡路里,以促进减肥。

一些研究还表明,苦瓜可以对脂肪燃烧和减肥产生有益的影响。一项研究发现,每天食用含有4.8克苦瓜提取物的胶囊会导致腹部脂肪显着减少。七周后,参与者的腰围平均下降0.5英寸(1.3厘米)。

同样,一项对高脂饮食大鼠的研究发现,与安慰剂相比,苦瓜提取物有助于减轻体重。

请注意,这些研究是使用高剂量苦瓜补充剂进行的。目前尚不清楚吃苦瓜作为常规饮食的一部分是否会对健康产生同样的有益影响。

6.多种功效,美味可口

苦瓜具有清爽的味道,适用于许多菜肴。

准备它,首先洗净水果并纵向切割。然后用器皿从中心挖出种子,将水果切成薄片。

苦瓜可以生吃或用各种食谱烹制。事实上,它可以是油炸,蒸,烤,甚至掏空,并填充你选择的馅料。

这里有一些有趣的方法可以在你的饮食中加入苦瓜:

•果汁苦瓜以及其他一些水果和蔬菜,用于营养包装的饮料。

•将苦瓜混合到下一次炒菜中,以增加健康益处。

•西红柿,大蒜和洋葱炒苦瓜,加入炒鸡蛋。

•将无籽苦瓜与您选择的调味料搭配在一起,配上可口的沙拉。

•搭配碎肉和蔬菜,搭配黑豆酱。

潜在的副作用

适量享用时,苦瓜可以成为您饮食中健康营养的补充。然而,食用大量苦瓜或服用苦瓜补充剂可能与几种不利影响有关。特别是,苦瓜与腹泻,呕吐和胃痛有关。

对于怀孕妇女也不建议这样做,因为它对健康的长期影响尚未得到广泛研究。由于它对血糖的影响,如果您正在服用任何降血糖药物,您应该在进食前咨询您的医务人员。此外,如果您有任何潜在的健康问题或正在服用任何药物,请在补充苦瓜前咨询医疗保健专业人员,并确保按照指示使用。

底线

苦瓜是葫芦科的一种水果,具有独特的外观和风味。它不仅富含几种重要的营养成分,还与众多健康益处有关,包括改善血糖控制和胆固醇水平。

请注意,怀孕或使用某些药物(尤其是降血糖药物)的人应该在服用大量药物或服用补充剂之前咨询医务人员。尽管如此,适量的苦瓜还是一种美味,营养,易于添加到健康,全面的饮食。

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