素食类 : 纯素食主义—饮食的一个潮流

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让人们追求纯素食主义的原因可谓五花八门,但主要包括以下几点:

1)于心不忍

有人成为纯素食者,与热爱动物有关,他们认为伤害宰杀动物是非常残忍的行为。除此之外,他们也关心动物的饲养环境,特别是工业化的养殖场内奶牛和蛋鸡的待遇。

2)环境保护

联合国表示,牲畜业生成的温室气体排放占全世界人类活动总排放量的近15%。这相当于世界上所有汽车、火车、轮船和飞机排放量的总和。

一头奶牛每天排放的有害甲烷气体约有400升,对环境造成破坏。另外,为生产肉类和奶制品,也需要更多的农地用于畜牧业。

3)追求健康

有纯素食者表示,他们是因为健康原因不再吃肉的;但有人也担心,纯素食会影响身体摄入所需的维生素和矿物质。对此,英国饮食协会的营养学专家表示,‌‌“纯素食只要搭配平衡,大人和儿童都可以享用‌‌”。不过,专家们也告诫说,纯素食一定要精心计划,确保食材含有足够的营养。

俗话说,众口难调。俗话又说,大千世界,百花齐放。接受并尊重不同的饮食信条,正是一个社会包容、健康、和谐的象征。

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