素食类

只食用素菜,水果与五谷杂粮及其制品,不包括飞禽,走兽,鱼虾类等动物的身体与躯干及其相关制品。
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长期吃素可能引起的风险

作者或来源:https://www.everydayhealth.com/diet-nutrition/the-potential-health-risks-of-a-vegetarian-diet.aspx

如果你正在考虑素食或纯素饮食,你有很多公司。最近盖洛普民意调查显示,百分之五的美国人现在认为自己是素食主义者,并享受着以植物为基础的饮食带来的各种健康益处。 “优点包括降低高胆固醇,心脏病,高血压,代谢综合征和2型糖尿病的风险,”营养与健康专家,饮食生命系列丛书作者Ann Kulze博士说。

虽然好处是真实的,但成为素食主义者并不是轻松做事的生活方式。如果做得不好,可能会给您的健康带来一些非常实际的风险。这就是为什么在跳跃之前考虑素食安全是很重要的。

在植物性饮食中找到平衡:好处

吃营养健康的植物性饮食有很多好处。你会吃更多的水果和蔬菜,并获得更健康的食物成分,如纤维,维生素,矿物质和重要的微量营养素。通过消除肉类,你将切断有害的饱和脂肪和胆固醇的重要来源。

“每个人的饮食都不同。然而,在复杂的碳水化合物和某些营养素(如镁,叶酸,维生素C,维生素E和植物营养素)中,均衡的素食可能会更高,“巴尔的摩慈善医疗中心的Allison Massey说。 “结果是心脏病,糖尿病和某些类型的癌症发病率降低。”

梅西补充说,素食或纯素饮食可以带来超越营养的益处。 “改用素食/纯素饮食可以节省预算,”她说。 “像鸡肉,鱼肉和牛肉这样的动物蛋白质比豆类,藜麦,坚果,种子和豆腐制品等植物性蛋白质贵得多。如果你明智地购物,你可能会注意到杂货账单的减少。“

了解素食的风险

与基于植物的饮食相关的问题可能来自于不明智地购物而不知道如何补偿动物产品遗漏的营养。 “如果你没有通过素食来源获取动物来源中的营养成分的计划,那么你就可以找不到蛋白质,B12,钙,维生素D等,”Lona Sandon,RD,助理教授说。达拉斯德克萨斯大学西南医学中心的临床营养学“这些营养素中的许多都可以在素食来源中找到。要获得它们需要各种各样的食物选择和一些规划。不要只是停止吃肉:你需要找到另一种营养来源。“

加强素食饮食安全的步骤

Kulze博士建议采取以下步骤以确保健康的营养并尽量减少素食的风险:

  1. 要特别警惕避免加工食品中的精制碳水化合物和糖,因为你已经吃了更多的碳水化合物。
  2. 作为安全网,服用含有100%日常价值(DV)的多种维生素B12和至少70%的DV用于锌。对于育龄期的儿童和妇女,请确保它还含有100%的铁用DV。
  3. 以藻类为基础的DHA补充剂或高品质(分子蒸馏)鱼油补充剂,一定要消耗大量的植物性ω-3脂肪,如全豆食品,奇亚籽,大麻籽,亚麻籽。 ,菜籽油,深色绿叶蔬菜,小麦胚芽和核桃。
  4. 为了获得你需要的蛋白质,定期吃豆类,全豆类食物,藜麦,坚果和种子。
  5. 如果怀孕,哺乳或治疗慢性疾病,在服用任何补充剂之前,请务必咨询您的医疗保健提供者。
  6. 吃大量的新鲜或冷冻水果和蔬菜,尤其是非淀粉类蔬菜,以利用其控制食欲的量。

只要你补充了你在动物产品中放弃的重要营养素,素食对你的健康很有好处。

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纯素食主义—饮食的一个潮流

作者或来源:https://www.aboluowang.com/2018/1104/1198880.html

让人们追求纯素食主义的原因可谓五花八门,但主要包括以下几点:

1)于心不忍

有人成为纯素食者,与热爱动物有关,他们认为伤害宰杀动物是非常残忍的行为。除此之外,他们也关心动物的饲养环境,特别是工业化的养殖场内奶牛和蛋鸡的待遇。

2)环境保护

联合国表示,牲畜业生成的温室气体排放占全世界人类活动总排放量的近15%。这相当于世界上所有汽车、火车、轮船和飞机排放量的总和。

一头奶牛每天排放的有害甲烷气体约有400升,对环境造成破坏。另外,为生产肉类和奶制品,也需要更多的农地用于畜牧业。

3)追求健康

有纯素食者表示,他们是因为健康原因不再吃肉的;但有人也担心,纯素食会影响身体摄入所需的维生素和矿物质。对此,英国饮食协会的营养学专家表示,‌‌“纯素食只要搭配平衡,大人和儿童都可以享用‌‌”。不过,专家们也告诫说,纯素食一定要精心计划,确保食材含有足够的营养。

俗话说,众口难调。俗话又说,大千世界,百花齐放。接受并尊重不同的饮食信条,正是一个社会包容、健康、和谐的象征。

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